如何确保校园食品安全_学校食品安全存在的问题

学校内食堂食品安全问题该如何避免

我认首先学校内食堂不能商业化，因为商人的资本是逐利的，商家在经营过程中都要追求利益最大化，难免不以次冲好或以假乱真，食品安全隐患多多。

其次，只要校方加强督查，食堂每时每刻出现在监督视野内，食品安全隐患将难以存在。

再者，学校自主经营，邀请家长成立食品督查组，不定时督查。安全问题或将杜绝。

上以三方面均能避免学校内食堂安全问题。(谨个人观点)

所有校领导教职工和学员吃同样的东西，重点是校长带头。

很简单

1.严格管理 经常抽检

2.每天安排3-5位家长帮厨陪餐

3.老师校长和学生吃同样的饭菜

把食堂的食品采购权归政府来做，校长老师学生监督！

先塹断利益链条，然后加强监督，尤其是家长的监督，社会的监督，教师的监督，学生的监督，录像监督等等。世上无难事，只怕有心人。

政府监管执法部门必须严格监控所有从幼儿园到学校的食堂，校外小饭桌。从地沟油，转基因粮食，油到是否存在变质，污染食品。对违法，违规者须严惩！

近年来，学校发生学生中毒事件很多，说明在安全问题上重视不够，管理缺失，多数学校都是把食堂承包出去就不管了，由于利益的驱使，往往是食品购置渠道混乱，不管食品到质量优劣，便宜就好，结果是事故频发，给学生造成身心伤害，引发社会对学校不满，造成严重后果。

这都是学校领导不重视到结果。要想避免食品安全问题到出现，学校必须要对食堂严格管理，要与签约人明确责任和义务，学校要落实责任，深入食堂，加强监管，要由后勤和教师组成专门到食材检测组织，利用检测仪器，对师生食品进行检测，选择优质到购货渠道，购买的食材都要有记录，要定期对食品工作人员进行身体检查，杜绝有传染病人员，学校要启动安全问责制，建立奖惩制度，层层把关，只有这样，才能减少或杜绝校园食品安全事故的发生。

学校内的食堂，食品的安全是最重要的核心问题，目前来看，学校的食堂应该还是存在一些安全隐患的，尽管群体性的学校食堂的食品安全事件发生的概率还是很低的，但是，学校的食品安全依然是公众最关心的问题之一。

毕竟自己的孩子或者说下一代的健康成长是最重要的。

成都一所中学最近发生的由于家长反应自己的孩子在学校出现肚子不舒服进而质疑学校的食堂食材的安全性而引起的群体事件，在各种媒体上被抄的轰轰烈烈，到目前为止并没有最终的官方结论，但大概率上看，应该是家长们“反应过激”。而学校的食堂运营和管理似乎也的确有问题。安全保障措施似乎并未得到家长们的认可，尽管绝大多数食材的“安全检定”显示并未出现问题。

那么究竟如何保证学校的食堂的食品安全呢？

我个人认为，学校食堂的食品安全得到保障，必须解决两个核心问题。

第一是在严格的制度的前提下，必须要解决家长和学校之间的“信任度”问题，说到底，成都的那所学校出现问题的核心因素是家长对学校的信任度出了问题。

学校和家长之间的信任度，来自于学校办食堂的操作过程和经营过程更加开放，更加公开，这种公开和开放应该是有诚意的。

在我的教师生涯当中，也曾经管理过（监督）学校的食堂，学校的食堂的监督管理是由“伙食委员会”负责，伙食委员会的组成是学校，学生，家长三方，各自独立。学生参与后厨的劳动，家长代表随时可以进后厨检查食材。最重要的是学校的伙委会成员，必须是要和学生“共同进餐”。当然是“轮流值班”。家长随时可以到学校窗口打饭，包括学生窗口和教师窗口。

经常的和学生以及家长进行有效的沟通，公开学校食堂的基本账目，教师食堂和学生食堂分开独立核算。

只要账目公开了，信任就会有，这个前提很难做到，但是只要能做到，什么矛盾都不会被激化和扩大。

其实，学生家长还是很讲道理的，每个月学生交多少钱，吃的水平怎么样都心里有数，很少见家长提出过分要求。

第二，必须坚持“不盈利”的底线，学校食堂一旦有了盈利的念头和追求，安全和质量的底线就会被不断打破，学校和家长之间就会“斗智斗勇”。现在的学校食堂外包的现象非常普遍，自己办食堂的学校非常少，在大学这样的状况似乎可以理解，毕竟大学不是“义务教育”，大学生的维权意识要比中小学生强的多。

但是在中小学，食堂外包尽管会给学校的管理带来便利，甚至给学校带来乐观的利益（有的时候不仅仅是给学校带来利益，权力的“寻租”也是动力之一），但是，这种外包一旦管理不善，后果就是群体性的食品安全事件，损失最大的就是学校，并且是经济损失加名誉损失。

国家的食品安全的法律法规是比较完善的，问题就是如何执行和监督，如果利益相关的话，执行和监督就会打折扣。所以，学校的食堂还是不盈利为好。

在相互信任，沟通有效，利益相同的前提下，食品安全就会有可靠的保障。

我觉得要校长，供应方，厨师长，厨房工作人员，都要担责任。出了问题，全部该拘留的拘留，该判刑的判刑！把每一项落到实处！其实最主要的就是厨房工作人员，如果有变质的统统丢掉，这样在学校的孩子们才能吃新鲜的东西。如果不把所采购的东西落到实处，不把厨房工作人员弄来担担起刑事责任，一切都是空谈！